ร้านอาหารจัดเลี้ยง อุดรธานี เลือกอย่างไรให้งานเลี้ยงออกมาดี

คนที่ถูกมอบหมายให้หาร้านเลี้ยงรุ่นหรือเลี้ยงเกษียณรู้ดีว่างานนี้ไม่ง่าย ร้านอร่อยมีเยอะ แต่ร้านที่รับคนสามสิบถึงร้อยคนได้ มีที่จอดรถพอ คุยกันได้ยิน และอาหารออกทันพร้อมกัน มีไม่มาก ถ้าเลือกพลาด คนที่โดนบ่น คือ คนจอง

บทความนี้สรุปสิ่งที่ควรดูก่อนจองร้านอาหารจัดเลี้ยงในอุดรธานี เขียนจากมุมของสวนอาหารที่รับงานเลี้ยงเป็นประจำ ใช้ได้กับทุกร้าน ไม่เฉพาะร้านเรา

จัดเลี้ยงที่ร้านอาหาร เหมาะกับงานแบบไหน

งานเลี้ยงที่ร้านเหมาะกับงานที่เจ้าภาพไม่อยากดูแลสถานที่เอง เช่น เลี้ยงรุ่น เลี้ยงเกษียณ เลี้ยงส่ง เลี้ยงปีใหม่ของแผนก งานวันเกิดพ่อแม่ และงานเลี้ยงรับรองลูกค้า ข้อได้เปรียบคือครัวอยู่ติดโต๊ะ อาหารออกมาร้อน ไม่ต้องเช่าเต็นท์ และจบงานแล้วกลับบ้านได้เลย

ถ้างานมีแขกจำนวนมากหรือต้องจัดที่บ้าน วัด หรือบริษัท การจัดเลี้ยงนอกสถานที่จะตอบโจทย์กว่า ดูสิ่งที่ต้องเตรียมได้ในบทความจัดเลี้ยงนอกสถานที่ อุดรธานี เช็กลิสต์ 9 ข้อ

7 เรื่องที่ต้องดูก่อนจองร้านอาหารจัดเลี้ยง

เรื่อง	คำถามที่ควรถามร้าน	ทำไมสำคัญ
1. ความจุและโซนที่นั่ง	รับได้กี่คน มีโซนแยก หรือห้องส่วนตัวไหม	กลุ่มใหญ่ที่นั่งปนกับลูกค้าทั่วไปจะคุยกันไม่สะดวก
2. ที่จอดรถ	จอดได้กี่คัน มีที่จอดสำรองไหม	งานเลี้ยงในอุดรธานีแขกส่วนใหญ่ขับรถมาเอง
3. รูปแบบอาหาร	สั่งตามเมนู เซตเมนู โต๊ะจีน หรือบุฟเฟต์ ทำได้แบบไหนบ้าง	กำหนดทั้งงบและความเร็ว ในการออกอาหาร
4. อุปกรณ์สำหรับกิจกรรม	มีไมค์ เครื่องเสียง เวที หรือจอไหม	เลี้ยงรุ่นและเลี้ยงเกษียณมัก มีช่วงกล่าวและมอบของ
5. ของที่นำมาเอง	นำเค้ก เครื่องดื่ม หรือของตกแต่งมาได้ไหม มีค่าบริการหรือเปล่า	เป็นค่าใช้จ่ายที่มักมารู้ตอนเช็กบิล
6. เวลาใช้สถานที่	เข้าจัดของได้กี่โมง ใช้ได้ถึงกี่โมง	งานที่มีกิจกรรมมัก เลยเวลาที่ตั้งใจไว้
7. ความสะอาดของครัว	ร้านผ่านมาตรฐานสุขาภิบาลอาหารของหน่วยงานใดบ้าง	งานเลี้ยงคือการปรุงปริมาณมากในรอบเดียว

เรื่องที่ 7 มีข้อมูลที่ควรรู้ ป้าย Clean Food Good Taste ที่คุ้นตากันตามร้านอาหาร กรมอนามัยยกเลิกการรับรองตั้งแต่วันที่ 30 กันยายน 2566 และใช้มาตรฐาน SAN และ SAN Plus แทน ร้านที่ยังติดป้ายเดิมจึงไม่ได้ยืนยันสถานะปัจจุบัน ให้ถามถึงการรับรองล่าสุด

เลือกรูปแบบอาหารตามขนาดกลุ่ม

ตารางนี้เป็นแนวทางโดยประมาณ ร้านแต่ละแห่งมีเงื่อนไขขั้นต่ำต่างกัน

ขนาดกลุ่ม	รูปแบบที่ลงตัว	เหตุผล
กลุ่มเล็ก หนึ่งถึงสองโต๊ะ	สั่งตามเมนู	เลือกได้อิสระ ครัวออกอาหารทัน
กลุ่มกลาง สามถึงห้าโต๊ะ	เซตเมนูที่สั่งล่วงหน้า หรือโต๊ะจีน	ทุกโต๊ะได้อาหารพร้อมกัน คุมงบต่อโต๊ะได้
กลุ่มใหญ่ หกโต๊ะขึ้นไป	โต๊ะจีน หรือบุฟเฟต์	สั่งตามเมนูหน้างานจะช้า และอาหารมาไม่พร้อมกัน

ข้อผิดพลาดที่เจอบ่อยคือพากลุ่มสี่สิบคนมาแล้วสั่งตามเมนูหน้างาน ครัวไหนก็ออกอาหารพร้อมกันไม่ได้ โต๊ะแรกกินเสร็จ โต๊ะสุดท้ายเพิ่งได้จานแรก กลุ่มตั้งแต่สามโต๊ะขึ้นไปควรส่งรายการอาหารให้ร้านล่วงหน้าเสมอ ถ้าลังเลระหว่างสองรูปแบบ อ่านบทความ โต๊ะจีนหรือบุฟเฟต์ จัดเลี้ยงแบบไหนดี

สวนอาหารครัวแม่พรล้วน อุดรธานี รับจัดเลี้ยงแบบไหน

สวนอาหารครัวแม่พรล้วนตั้งอยู่ที่ตำบลบ้านจั่น อำเภอเมืองอุดรธานี ทำอาหารไทย จีน และอีสาน รับทั้งลูกค้าที่มากินตามปกติและงานเลี้ยงที่จองล่วงหน้า โดยจัดได้ทั้งแบบสั่งตามเมนู โต๊ะจีน และบุฟเฟต์ กลุ่มที่มีทั้งผู้ใหญ่ที่ชอบอาหารจีนและคนรุ่นใหม่ที่ชอบอาหารอีสาน จึงสั่งรวมในโต๊ะเดียวกันได้

ดูบรรยากาศและเมนูได้ที่หน้า สวนอาหารครัวแม่พรล้วน และอ่าน รีวิวจากลูกค้า

ข้อมูลที่ควรแจ้งร้านตอนจอง

วันที่ เวลาเริ่ม และเวลาที่คาดว่าจะเลิก
จำนวนแขก และจำนวนเด็กหรือผู้สูงอายุ
ประเภทงาน และกิจกรรมที่มี เช่น กล่าวอวยพร มอบของ ร้องเพลง
รูปแบบอาหารและงบต่อหัวหรือต่อโต๊ะ
อาหารที่ต้องเลี่ยง เช่น แขกแพ้อาหารทะเล
ของที่จะนำมาเอง เช่น เค้ก ป้าย ของตกแต่ง
ชื่อและเบอร์ผู้ประสานงานหนึ่งคน

คำถามที่พบบ่อย

จองร้านอาหารจัดเลี้ยงล่วงหน้านานแค่ไหน

กลุ่มเล็กจองล่วงหน้าไม่กี่วันก็มักได้ กลุ่มใหญ่ควรจองทันทีที่ได้วัน โดยเฉพาะช่วงปลายปีและวันศุกร์เสาร์ที่งานเลี้ยงชนกันมาก

ต้องมัดจำไหม

งานที่กันโซนหรือสั่งอาหารล่วงหน้า ร้านส่วนใหญ่ขอมัดจำ เพราะต้องเตรียมวัตถุดิบและกันที่นั่งไว้ ขอเงื่อนไขการเลื่อนและยกเลิกไว้พร้อมกัน

นำเค้กหรือเครื่องดื่มมาเองได้ไหม

เป็นเงื่อนไขของแต่ละร้าน บางร้านไม่คิดค่าบริการ บางร้านคิดค่าเปิดขวด ถามให้ชัดตอนจอง จะได้ไม่มีรายการที่ไม่คาดคิดตอนเช็กบิล

กลุ่ม 30 คน ควรสั่งอาหารแบบไหน

กลุ่มขนาดนี้เท่ากับประมาณสามถึงสี่โต๊ะ ควรสั่งเป็นเซตเมนูล่วงหน้าหรือโต๊ะจีน อาหารจะออกพร้อมกันทุกโต๊ะและรู้งบตั้งแต่ก่อนวันงาน

ร้านมีเครื่องเสียงและไมค์ให้ใช้ไหม

ถามร้านล่วงหน้าและแจ้งว่ามีกิจกรรมอะไร ร้านจะจัดโซนที่เหมาะให้ งานที่ใช้เสียงมักถูกจัดให้อยู่แยกจากลูกค้าทั่วไป

สรุป

ร้านอาหารจัดเลี้ยงที่ดีสำหรับงานของคุณ คือร้านที่รับจำนวนคนได้สบาย มีที่จอดรถ ออกอาหารได้พร้อมกัน และตอบคำถามเรื่องเงื่อนไขได้ชัดตั้งแต่ก่อนจอง ถามให้ครบ 7 เรื่อง แล้วส่งรายการอาหารให้ร้านล่วงหน้า งานเลี้ยงจะเดินได้เองโดยคนจองไม่ต้องวิ่ง
กำลังหาร้านสำหรับเลี้ยงรุ่น เลี้ยงเกษียณ หรืองานเลี้ยงบริษัทในอุดรธานี แจ้งวันงานและจำนวนแขกมาที่ LINE @maephornluan หรือโทร 086-981-6330 สวนอาหารครัวแม่พรล้วนจะเช็กที่นั่งและเสนอรูปแบบอาหารที่เหมาะกับกลุ่มของคุณ หรือดูช่องทางทั้งหมดที่หน้า ติดต่อเรา